IL POTERE DELLE PIANTE

Angelica Silvestris

Angelica Silvestris

Detta anche semplicemente Angelica, è una pianta anch’essa abbastanza comune nel nostro paese, ma rifugge da ambienti particolarmente assolati o comunque caldi, preferendo ambientazioni umide e ombrose. Molto particolare, può anche arrivare a due metri di altezza, e il lungo gambo, simile ad un sedano, è molto utilizzato in pasticceria, infatti viene candito ed utilizzato per abbellire e decorare i dolci.

Indicazioni e metodi di utilizzo

Caratteristica specifica è la sua grande capacità di rigenerarsi, infatti fiorisce in primavera, ma durante l’anno fino all’autunno, è possibile raccoglierne il gambo più volte, avendo l’accortezza di lasciare anche solo il cuore del fusto e poche foglie.

In pasticceria serve anche come profumazione, e ricordiamo la conosciuta pasta angelica. Viene anche utilizzato come base per produzioni liquorose molto conosciute, come lo Strega, il Chartreuse ed altre. Oltre il gambo della pianta si utilizzano anche le radici, che raccolte in autunno, vengono fatte essiccare in ambienti caldi, e poi conservate in sacchetti di tela.

Alle radici vengono riconosciute caratteristiche antisettiche e toniche. Nei suoi luoghi preferiti, è facilmente riconoscibile, ma bisogna sempre avere massima attenzione, perché ad esempio può essere scambiata con un’altra ombrellifera, dalle qualità molto diverse e dannosissime, come la cicuta. Si preparano con i suoi semi in infuso una bevanda, magari addolcita con miele, molto valida contro la mancanza di appetito. Se invece si lascia macerare nel vino una miscela di semi e radici essiccate, poi si filtra il tutto e se ne beve una piccola quantità prima di coricarsi, un sonno ristoratore sembra garantito. Le radici della angelica, si usavano anche come decotto su ferite o piaghe cutanee, e persino su parti dolenti in occasione di urti o contusioni.

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